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香酥鲅鱼的做法步骤

1.把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。

2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时。

3.面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。

4.锅内加油，烧8成热。

5.腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。

6.放入热油中煎炸。注意油一定要热。

7.两面煎炸至金黄。

8.出锅控油，切开趁热吃。